Mennesker med kronisk sykdom som trenger å legge om kostholdet, familiemedlemmer av disse og eventuelt andre interesserte i funksjonshemmedes organisasjoner.
Læringsmål: kunnskapsmål (K), ferdighetsmål (F) og/eller holdningsmål (H)
K- Lære om riktig ernæring og variasjon i kostholdet, og forholdet mellom et sunt kosthold og god helse.
F- Lære å lage sunne og gode matretter med erstatningsprodukter for kjøtt og fisk.
H- Få en bevisst holdning overfor hva som er et sunt kosthold, og bli inspirert til å lage sunn næringsrik, vegetarisk mat i hverdagen.
H- Deltakerne skal oppleve mestringen og verdien av å delta i et inkluderende miljø som et skritt på veien til aktiv deltakelse i lokalsamfunnet og lokaldemokratiet.
Info om kroppens ernæringsmessige behov
Grunner til å velge et mer plantebasert kosthold
Oppskrifter med belgfrukter
Gode vegetariske proteinkilder
Oppskrifter med grønnsakretter
Kort oversikt over vitaminer, mineraler, proteiner, karbohydrater og fett og i hvilke matvarer vi finner dem
Oppskrifter med nøtteretter
Bruk av uraffinerte kornvarer
Tilberedning av grønnsaker
5 skritt mot et grønnere og sunnere kosthold
Gode kunnskaper om vegetar kosthold og evne til tilrettelegging for deltakere med spesielle behov.